關于金玉蘭的介紹

　　金玉蘭是菊苣的變種，口感鮮嫩。作為蔬菜多以嫩葉、葉球或軟化后的芽球作為產品器官，可炒食、作湯或沙拉，可開胃，也可解葷膩。金玉蘭每100 g鮮金玉蘭芽球中含鉀195.5 mg、鐵0.934 mg、鈉18. 94 mg、鋅0. 793 mg ,胡蘿卜素0.043 mg、蛋白質680 mg等。而且金玉蘭中含有一般蔬菜中沒有的成分如苦味物質馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素等，。菊苣嫩根莖可用于栽培軟化菊芭，可產軟化菊苣12 000 kg/hm2。營養價值高，粗蛋白含量20%-23%，粗脂肪5%，含豐富的胡蘿卜素、維生素A,C及鉀、鈣、鎂等多種元素。現在金玉蘭已在北京、河北、山東、遼寧及山西等一些單位試種，并根據我國的具體經濟、技術條件，初步摸索出一套適合我國國情的軟化栽培技術，產品已小批量投人市場，獲得了較好的社會及經濟效益。目前主要用于航空配餐、涉外飯店，但也逐步走進人們的日常生活。