金玉蘭種類有那些

　　金玉蘭菜的種類和品種較多，有菜用品種、飼用品種和花卉觀賞用栽培品種，又可分為結球金玉蘭和散葉金玉蘭兩大類。

　　結球金玉蘭 栽培上很少受季節的限制。心葉能形成較松散的直筒形葉球，葉片較大，葉厚，中肋較粗，也稱為法國苦苣或法國菊苣。

結球金玉蘭以葉球供食也可食用嫩葉，葉片基部略有清苦味。有的結球品種既可食用葉片也可以進行軟化栽培。根據葉片的顏色可分為綠葉金玉蘭和紅葉金玉蘭。綠葉金玉蘭葉片為，葉片寬大，葉脈較粗，類型品種很多，很耐低溫。紅葉金玉蘭也稱意大利菊苣，又有兩種類型:一種從幼苗到成熟葉片為紅色，葉脈白，品種有艾利奧斯、西樂拉、古斯;另一種隨生長和秋季溫度的減少葉片逐漸變紅或青銅色等，引進的品種“荷蘭紅色結球”就屬此類型。有的品種葉片具有紅色條斑或斑點。紅葉金玉蘭在溫度較低時葉片呈紅葡萄酒色或紫紅色，色彩艷麗，在沙拉中作配色用。

　　散葉金玉蘭 散葉金玉蘭根據用途可分為飼料菊苣和經軟化栽培后能食用的軟化金玉蘭，也可根據葉形分為寬葉形和狹葉鋸齒金玉蘭等。軟化金玉蘭其栽培過程分為兩個階段:一是種根田間培育階段，二是種根在黑暗條件下軟化培育出芽球階段。根據軟化后葉片顏色的不同可分為乳白色或乳色和紅色兩大類型。散葉金玉蘭肉質根肥大。不能形成葉球，葉片沒有結球金玉蘭寬大。葉片苦味很濃，且質地硬，食用品質差，可作為優良牧草進行栽培，其肉質根進一步進行軟化栽培，形成芽球(菊苣黃)供食用，軟化的芽球苦味淡，脆嫩，按芽球的顏色可分為淺黃白色種和葉脈及葉緣具紅色花紋的紅菊苣種，主要是從荷蘭、英國和日本引進的品種。按植根休眠期長短可分需經低溫貯藏處理的和無休眠期的兩種，如日本的白河品種。

　　粗根型金玉蘭 粗根型金玉蘭也稱意大利蒲公英。其葉如同蒲公英的葉片，具有肥大白色的直根。葉片可作為生食蔬菜食用。根烘干磨碎后，可作為咖啡的添加劑或代用品。同時含有豐富的菊糖，可用作制糖原料。